Über unsere Weihnachtsgewürze.
Institut
für Botanik und Pharmazeutische Biologie
Lehrstuhl für
Molekulare Pflanzenphysiologie
Universität
Erlangen-Nürnberg
Staudtstraße 5
91058
Erlangen
Ihre richtige Anwendung machte sie zu angesehenen
Hilfsstoffen des Menschen für seine Nahrung, zur Körperpflege und zur
Behandlung von Unwohlsein und Krankheit.
Ihre Vielfalt im Pflanzenreich ist kaum überschaubar.
Aromen aus heimischen Gärten, aber auch aus fernen Ländern – zumal aus
den Tropen – haben für uns etwas oft Nicht-Alltägliches, vermeintlich
Seltenes und Wertvolles.
Unter ihnen sind geschätzte, angenehm duftende,
kräftig schmeckende und in richtiger Konzentration auch vielfältig wirksame
Stoffe.
Zu Weihnachtszeit, an den dunkleren und kälteren
Tagen, sind sie uns besonders willkommen -
im Lebkuchen und Stollen, in Plätzchen, als Süssigkeiten,
in Nüssen und kandierten Früchten, im Glühwein und auch in der Aromalampe.
Nicht nur angenehm sind sie uns in Duft und Geschmack, sie sind für uns auch
wertvoll als biochemisch aktive, als physiologisch wirksame Naturstoffe.